植物性饮食主要由植物性食物组成,包括水果、蔬菜、豆类、坚果、种子和谷物。这包括素食和纯素饮食,尽管其他类型的饮食计划,包括鱼素饮食和传统的地中海饮食,也可能被认为是植物性的。

说到你的健康,研究表明有很多理由选择植物性食物。

  • 植物性饮食通常饱和脂肪含量较低,不含或不含加工肉类和红肉,膳食纤维和植物化学物质含量较高,所有这些都有益于我们的健康,降低慢性疾病的风险。
  • 植物性饮食与降低常见慢性疾病的风险有关,如心血管疾病、肥胖、2型糖尿病和某些类型的癌症。
  • 包括水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子在内的植物性食物是建立健康肠道微生物群的重要食物,这会影响我们的整体健康和慢性疾病风险。

即使你还没有准备好完全不吃肉,只要减少红肉,多吃植物性食物就会对健康有益。它还可以有益于环境。

然而,以植物为基础并不仅仅是不吃肉。植物性饮食应该包含一系列植物性食物,包括:

  • 豆类,如扁豆、鹰嘴豆和干豆或罐装豆
  • 大豆食品,如豆腐,豆豉,大豆和毛豆
  • 全谷物,如燕麦卷,藜麦,糙米或黑米,freekeh, burghul,大麦和荞麦
  • 坚果和种子
  • 水果和蔬菜——多吃一些种类和颜色的

在用餐时间,你的餐盘要平衡蔬菜或沙拉,全谷物和植物蛋白(豆类或大豆食品)。如果你不吃任何动物性食物,植物蛋白是特别重要的,因为它们是蛋白质、铁和锌的重要来源。请注意,现在有越来越多的加工过的营养不良的植物性或无肉食品,最好避免或保留到特殊场合。为了获得健康益处,要注重全植物性饮食。最后,如果你不吃任何动物性食物,补充维生素B12是很重要的,因为这种维生素只存在于动物性食物中。

一个很好的开始就是收养无肉星期一然后随着时间的推移逐渐增加植物性饮食。或者,如果你准备全力以赴,可以考虑试试Veganuary - visitVeganuary了解更多详情并注册。

引用:

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